\u00bfQu\u00e9 son los superalimentos?
Son aquellos alimentos que tienen una concentraci\u00f3n extraordinaria de nutrientes y beneficios para nuestro organismo. No solo contribuyen a estar
m\u00e1s sano y fuerte, sino que tambi\u00e9n ayudan a sentirse mejor y estar m\u00e1s felices al incluirlos en la dieta regular.<\/p>\n\n\n\n
Cultura alimentaria
Se refiere a la forma en que los alimentos influyen y son influidos por la cultura de
las personas que los consumen, el conjunto de usos, tradiciones, costumbres y
elaboraciones simb\u00f3licas, que var\u00edan seg\u00fan el contexto geogr\u00e1fico, hist\u00f3rico y
social, expresa la identidad, los valores, las creencias y las pr\u00e1cticas de los grupos
humanos, y se transmite de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n.
Sin embargo no es est\u00e1tica, sino que se adapta y se transforma a lo largo del
tiempo, debido a diversos factores como el contacto con otras culturas, los
cambios en el medio ambiente, la disponibilidad de recursos, las innovaciones
tecnol\u00f3gicas, las pol\u00edticas p\u00fablicas, y las tendencias, entre otros generando
cambios que afectan la diversidad, la calidad, la seguridad y la sostenibilidad em
la producci\u00f3n de los alimentos.<\/p>\n\n\n\n
Volver al origen de la nutrici\u00f3n
Existe un movimiento que busca recuperar y valorar los alimentos que han sido
consumidos por los pueblos originarios o ancestrales, regresando a las ra\u00edces de
los alimentos que se caracterizan por tener una alta densidad nutricional, una baja
huella ecol\u00f3gica y una fuerte conexi\u00f3n con la cultura y el territorio. Suelen ser
locales, estacionales, org\u00e1nicos y de comercio justo, y se consumen de forma
integral, respetando su forma natural y sus propiedades. Esta tendencia surge
como una respuesta al modelo alimentario que se basa en la producci\u00f3n
industrializada, el consumo masivo, la globalizaci\u00f3n, y la homogeneizaci\u00f3n.
Los superalimentos emergen como una alternativa natural para una generaci\u00f3n
cada vez m\u00e1s consciente de la importancia de estar saludable, por lo que cada
vez m\u00e1s personas buscan opciones naturales y saludables para alimentarse.
Aunque los superalimentos no son la soluci\u00f3n m\u00e1gica ni sustituyen a una
nutrici\u00f3n equilibrada y variada, son un complemento que puede aportar un extra
de nutrientes y beneficios. Por eso, lo ideal es consumirlos con moderaci\u00f3n y
combin\u00e1ndolos con m\u00e1s ingredientes saludables, adem\u00e1s, hay algunas formas
de incorporarlos a la dieta de forma f\u00e1cil y deliciosa.
Bayas de goji
Son unas frutas rojas que vienen de Asia y que son una bomba de vitamina C,
hierro, fibra y antioxidantes. Estos nutrientes contribuyen a reforzar el sistema
inmunitario, prevenir la anemia, mejorar la vista y retrasar el envejecimiento. Se
pueden comer secas o hidratadas, solas o combinadas con otros frutos secos,
cereales, yogures o ensaladas. Tambi\u00e9n se prepara en infusiones, zumos o
batidos, con m\u00faltiples usos gracias a su versatilidad. Seg\u00fan un estudio realizado
por la Universidad de Sidney, las bayas de goji tienen un alto \u00edndice de saciedad, lo
que significa que ayudan a controlar el apetito y a evitar las comidas por ansiedad
entre horas.<\/p>\n\n\n\n
Cacao puro
Es el fruto del \u00e1rbol del cacao, que se cultiva en zonas tropicales. Es una fuente de
magnesio, potasio, calcio, hierro, zinc y antioxidantes. Estos nutrientes mejoran la
salud cardiovascular, la circulaci\u00f3n, el estado de \u00e1nimo y la memoria. Adem\u00e1s, el
cacao puro es un placer para el paladar.
Se puede tomar el cacao puro en polvo, rallado o en trozos, a\u00f1adi\u00e9ndolo a leche,
caf\u00e9, t\u00e9, batidos, o postres. Es diferente al cacao procesado o con az\u00facar a\u00f1adido,
que ya pierde sus propiedades y aumenta las calor\u00edas.
El cacao puro tiene un efecto estimulante y antidepresivo, gracias a que contiene
teobromina, cafe\u00edna y feniletilamina, unas sustancias que activan el cerebro y
producen sensaci\u00f3n de bienestar.
Ch\u00eda
Son unas semillas originarias de M\u00e9xico y Guatemala ricas en omega-3, fibra,
calcio, hierro, prote\u00ednas y antioxidantes. Estos nutrientes sirven para regular el
colesterol, la presi\u00f3n arterial, el az\u00facar en sangre, el tr\u00e1nsito intestinal y el apetito.
Se puede comer cruda o remojada, espolvoreada sobre otros alimentos o incorporada a masas, salsas o cremas. Tambi\u00e9n se pueden hacer pudines, gelatinas o
mermeladas con ellas, ya que son f\u00e1ciles de usar y muy nutritivas.
Tiene propiedades antiinflamatorias y cicatrizantes, gracias a su contenido en
\u00e1cido alfa-linol\u00e9nico, un tipo de omega-3 que ayuda a reparar los tejidos da\u00f1ados.
Espirulina
La espirulina es una microalga verde-azulada que se cultiva en lagos y estanques.
Es una de las mejores fuentes de prote\u00ednas, hierro, clorofila, betacaroteno y
antioxidantes que existen. Estos nutrientes pueden aumentar la energ\u00eda, combatir
la anemia, desintoxicar el cuerpo, potenciar el sistema inmune y cuidar la piel.
Se puede tomar la espirulina en polvo, c\u00e1psulas o comprimidos, disolvi\u00e9ndola en
agua, zumos, batidos o sopas. Tambi\u00e9n se puede integrar a ensaladas, arroces,
pastas o tortillas. La espirulina es un superalimento muy completo y vers\u00e1til que
tiene un alto valor biol\u00f3gico, lo que significa que contiene todos los amino\u00e1cidos
esenciales que el cuerpo necesita. Adem\u00e1s, tiene un efecto alcalinizante, lo que
ayuda a equilibrar el pH del organismo y a prevenir la acidosis.
K\u00e9fir
Es una bebida fermentada que se obtiene a partir de unos gr\u00e1nulos que contienen
bacterias y levaduras beneficiosas para el organismo, ya que tiene un alto contenido en probi\u00f3ticos, prote\u00ednas, calcio, vitamina D y vitamina K2, entre otros nutrientes. Estos nutrientes aumentan la resistencia del sistema inmune y previenen
infecciones, mejoran la digesti\u00f3n y la salud intestinal, aportan energ\u00eda y vitalidad,
favorecen la salud \u00f3sea y previenen la osteoporosis, adem\u00e1s de mejorar el estado
de \u00e1nimo y la memoria.
Se puede hacer el k\u00e9fir en casa con leche o con agua, y a\u00f1adirlo a batidos, zumos,
ensaladas, yogures o postres. Tambi\u00e9n se puede comprar ya hecho, pero es
importante asegurarse que sea de calidad y de origen ecol\u00f3gico.
Tiene un efecto regulador de la flora intestinal, lo que ayuda a prevenir y tratar
diferentes problemas g\u00e1stricos.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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