Cuando hablamos de ma\u00edz no podemos dejar de imaginarnos una rica
tortilla hecha a mano, doblada en forma de taco, enrollada en forma de
enchilada o flauta, acompa\u00f1ando a otros de los grandes protagonistas
de la cocina mexicana como los frijoles y el chile. M\u00e9xico es un pa\u00eds con
olor y sabor propio, esto se lo debemos principalmente al ma\u00edz, ya que
es la base principal de nuestra rica gastronom\u00eda. Su uso va m\u00e1s all\u00e1
de servir o vestir un plato, con \u00e9l se elabora aceite, almid\u00f3n, edulcorantes,
se ha producido hasta combustible, esto por mencionar algunos usos
de vital importancia derivados de \u00e9l.
No solo es la base de la alimentaci\u00f3n en M\u00e9xico, tambi\u00e9n es base
indispensable en la dieta de los distintos tipos de ganado (bovino,
porcino, equino, entre otros). El ma\u00edz es un alimento tan noble que
permite utilizar todas sus partes, desde el grano, el olote (que es la parte
del ma\u00edz sin el grano ni las hojas) utilizado como alimento para los
animales tanto de corral o de granja. El arte tambi\u00e9n se hace presente
con el uso del ma\u00edz ya que en algunas piezas se pueden hacer catrinas
vestidas con su propia hoja, sometidas a un proceso donde se ti\u00f1e el
color y la gama que se logra es sencillamente espectacular, incluso
existen galer\u00edas donde solo se exhiben productos derivados de \u00e9l.
Si bien es cierto que el ma\u00edz tuvo su origen en Am\u00e9rica central, fue M\u00e9xico
el pa\u00eds que lo ha vuelto parte de su tierra, sus colores, su gente y lo volvi\u00f3
fundamental en su imagen ante el mundo, tambi\u00e9n lo ha explotado a
cientos de pa\u00edses llevando en ello todas las bondades que tiene.
La propia cultura mexicana lleva en s\u00ed al ma\u00edz impreso pues es sin\u00f3nimo
de tierra, riqueza y orgullo ya que en la antig\u00fcedad se le consideraba una
especie de moneda con la cual se hac\u00edan trueques, intercambiando el
alimentos por productos o servicios para cubrir las necesidades en las
diferentes ciudades.<\/p>\n\n\n\n
Como podr\u00e1s darte cuenta, el ma\u00edz no solo representa la gastron\u00f3mia,
es y ser\u00e1 siempre un estandarte en cualquier cocina, en cualquier pa\u00eds,
en cualquier casa que tenga, prepare o aprecie ese oro gastron\u00f3mico.
Si tienes la oportunidad mira con detenimiento las diferentes gamas
en colores que tiene, prueba sus derivados gastron\u00f3micos, admira y
posee las obras hechas a base de hojas, olotes o el mismo ma\u00edz en
su forma natural. Ama M\u00e9xico, ama su cultura y con ello estar\u00e1s amando
a nuestro protagonista principal, el ma\u00edz.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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